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Aronia - Sirop
Bouteille de 250ml
Noir et doux.
Il se prête bien à la réalisation de kirs mais accompagne aussi lait, fromage blanc, yaourt, faisselle...
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Plante
Il s'agit de la baie d'Aronia melanocarpa, petit arbuste d'origine nord-américaine. Cet arbuste est rustique, il se cultive facilement, n'est pas envahissant et la récolte des baies (sortes de gros cassis) est d'une facilité peu habituelle pour nous : pas d'épines, gros fruits disposés en grappes à hauteur d'homme.
Sirop
Jus et infusion de baie d'Aronia * Aronia melanocarpa
sucre de canne *
* ingrédients issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable pour le sucre
1 part de sirop pour 6 à 8 parts d'eau :
- dans de l'eau fraiche,
- dans un verre de lait,
- en kir avec du cidre ou du vin blanc,
- pour napper un yaourt ou du fromage blanc,
- sur une glace.
Récolte
Septembre avant les oiseaux
Récolté sur nos terrains certifiés en agriculture biologique par ECOCERT