Camomille

Plante

La Camomille matricaire Matricaria recutia aussi appelée Camomille allemande a de nombreuses propriétés médicinales. Elle est calmante, digestive, anti-inflammatoire... Elle perd rapidement ses propriétés au séchage, il faut donc préférer la plante fraiche ou du moins une plante sèche de moins d'un an et bio évidement ! Ne vous aventurez pas à la récolter sur le bord des chemins où dans des cultures dont vous ne connaissez pas la nature. Si les champs sont traité, la camomille le sera aussi.

On la trouve à l'état sauvage le long des chemins, sur les terrains vagues, sur sols sablonneux, mais c'est aussi une adventice des grandes cultures, sur argile ou sur limons. La Camomille matricaire est cultivée dans plusieurs régions du monde.

Sirop

Infusion de fleurs de Camomille matricaire* Matricaria recutita
sucre de canne *
* ingrédients issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable pour le sucre

1 part de sirop pour 6 à 8 parts d'eau :
- dans de l'eau fraiche,
- en tisane avec de l'eau chaude,
- avec du lait frais,
- pour parfumer laitages, glaces, salade de fruits.

Récolte

En juin, en pleine fleur.
Récolté à la ferme du Hyaumet certifiée en agriculture biologique par ECOCERT